香りがよく甘い スイートポテト

香りがよくて甘いスイートポテトを作りました。
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材料
サツマイモ(紅あずま) 2本
砂糖  30g
バター  15g
牛乳  小さじ1
卵  1個
卵黄  1個
バニラエッセンス  少々
シナモン  少々

機械・道具
オーブン  アルミカップ

作り方
①サツマイモの皮をむいて、1~2cmの輪切りにしてゆでる。
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②10分ぐらいゆでて、くしがささるぐらいにやわらかくなったら、火を止め、お湯をすてて、ポテトマッシャーやスプーンなどでつぶす。
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③バターを入れて、まぜる。
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④砂糖、牛乳、といた卵をまぜ合わせ、バニラエッセンス、シナモンを入れる。
⑤つぶしたサツマイモを入れて、よくまぜる。
ここで、味見をするとよい。
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⑥アルミカップに、イモをつめて形を整える。
スプーンを水でぬらすと、べたべたくっつかない。
⑦表面に卵黄をぬる。
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⑧オーブン予熱あり、200度で10分焼く。
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焼き色がついて、完成。

卵と、バニラと、シナモンの香りがよく、甘くておいしいです。
サツマイモ(紅あずま)の、もさもさ感があるので、もう少しクリーミーにしたいです。
牛乳を増やすといいのか?
次回は、ねっとり系の品種で、作ってみます。

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