後味に米の甘み「純米吟醸 銀牡丹」

福島県天栄村の、「純米吟醸 銀牡丹」を紹介します。

蔵元:松崎酒造(天栄村)
純米吟醸 銀牡丹 夢の香 
麹米:須賀川産米(夢の香)
掛米:須賀川産米(夢の香)
精米歩合:55%
アルコール度数:16%
ginbotan01.jpg
購入先:道の駅季の郷天栄(天栄村)
販売価格:720ml 1780円
感想:フルーティーな香り。
コクがあって濃い味。
すっきりしていて、べたつかない辛口で、やや酸味がある。
後味にほんのり甘い米の味。
酒だけでも味わえる、魚料理にも合う。

新装オープンした道の駅季の郷天栄では、酒のラインナップが増えました。
その中で、見たことがない酒がありました。
松崎酒造の「銀牡丹」、調べてみると、2019年2月に新酒として発売された銘柄でした。

開発を手掛けた「須賀川ふるさと創生倶楽部合同会社」が2019年2月に、同館で発表会を開き、新酒をPRしています。
銀牡丹は、東京都の銀座ミツバチプロジェクトとの都市間交流から誕生しました。
同市稲の水田で植えて収穫した県の酒造好適米「夢の香」を材料に、松崎酒造(天栄村、松崎淳一社長)が醸造しました。
生産本数は720ml換算で約6千本。
まだ若い杜氏が突き詰めたのは、無駄を省いたシンプルな造り。
工程を減らし、減らしたからこそ一つの工程に徹底的に注力し最終的に酒質全体を向上させた。
と言うことです。

天栄村にある2つの酒蔵、松崎酒造と寿々乃井酒造、それぞれにおいしい酒を造っているので、買いに行く楽しみが増えました。
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