青魚をおいしく カリカリ煮干し
だし用の煮干しを使って、カリカリ煮干しを作りました。
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最近、「ためしてガッ○ン」で、青魚を食べるとよいという話題が続きました。
番組では、缶詰が食べやすくてよいと言っていましたが、おやつ、おつまみとして食べるために、カリカリ煮干しを作ってみました。
材料
煮干し（５～６cm） 20g
砂糖 大さじ１
水 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
白ごま 小さじ１
作り方①
①皿にキッチンペーパー（給水する紙）２枚を重ねてしき、煮干しを広げてのせ、電子レンジ600Wで２分加熱する。
②フライパンに、砂糖と水を入れ、火にかける。
③泡が出て、どろっとしたら、しょうゆを加える。
④煮干しを入れて、木べらなどで、混ぜる。
⑤べたべたが固まってきたら、白ごまを入れる。
⑥弱火にして、べたべた感がなくなったら、完成。
⑦キッチンペーパーに広げて、冷ます。
作り方②
だし用のやや大きい煮干し（７～８cm）を使いました。値段が安いです。
作り方①と同じ方法で、煮干しも、調味料も２倍でやってみました。
ほぼ同じ味で、おいしくできました。
しょうゆが少なくて、ちょうどいい味です。
酒のつまみや、おやつにお勧めです。
市販のおつまみ小魚の値段は、高いです。煮干しから作れば、だいぶ安くできます。
試してみましょう。
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