上品な甘さ「会津娘 純米吟醸 山田穂」

福島県会津若松市の、「会津娘 純米吟醸 山田穂2023」を紹介します。

蔵元:髙橋庄作酒造店(会津若松市)
会津娘 純米吟醸 山田穂2023
麹米:兵庫県産米(山田穂100%)
掛米:兵庫県産米(山田穂100%)
アルコール度数:16%
精米歩合:50%
日本酒度:±0
酸度:1.6
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購入先:ヤマザキショップうかわ(猪苗代町)
販売価格:720ml 2420円
感想:ほんのりフルーティーな香り。
ピリッとする舌触り。
すっきりとしたのどごし。
上品な甘さでコクがある。

髙橋庄作酒造店が酒造りをはじめたのは明治はじめ、戊辰戦争後まもなくのことと伝え聞いています。
以後今日まで、この会津と風と土の薫りを味わいのなかに表現したいと『土産土法(どさんどほう)の酒造り』に取り組んできました。

「山田穂」は、酒米の最高峰兵庫県産山田錦の直母系である希少な酒米「山田穂」で仕込んだ純米吟醸酒です。
蔵元では、2009酒造年度より、「山田穂」と「短稈渡船」、ふたつの酒米で純米吟醸酒を仕込んでおります。
酒米『山田錦』の直母系父系である「山田穂」と「短稈渡船」、純系種ならではの野趣を感じさせる味わいになっています。
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