会津にも春の気配 落ち葉の下からフキノトウ

ここ数日の気温上昇で、福島県会津地方でも、春の気配を感じるようになりました。
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星野リゾートアルツ磐梯スキー場のアクセス道路のかたわらに、崖の下が日だまりになっているところがあり、昨シーズン、フキノトウがたくさん出ている場所がありました。
もしやと思って、3月8日のスキーの帰りに、立ち寄ってみました。

遠くから見ると、分かりませんが、近づいてみると、ありました、フキノトウが。
落ち葉の下で、花を咲かせています。
スキー場のゲレンデには、まだ雪がありますが、ふもとの町や田んぼの雪は、だいぶ少なくなりました。
春の訪れが早いようです。

まわりの落ち葉をよけてみると、たくさんのフキノトウが芽を出しています。
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花が咲く前の、小さい芽の方が、やわらかくておいしいです。
取ってきて、料理することにしました。

小麦粉を少しまぶして、油を少なめにして、天ぷらにしました。
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ほろ苦い春の味が、おいしかったです。
次に行くときは、もっとたくさん取れるでしょう。
フキノトウ味噌を作ろうかと思っています。

アルツ磐梯は、まだまだ滑れます↓

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