さわやかな酸味と甘味 太郎庵「柿ゼリー」
会津のお菓子屋さん「太郎庵」の、柿ゼリーを紹介します。
ご当地グルメランキング
福島県ランキング
福島県会津地方のお菓子屋さんと言えば、「太郎庵」です。
和菓子、洋菓子、おいしいお菓子がいろいろあります。
暑い季節、冷やしておいしい柿ゼリーを紹介します。
くだもののゼリーは、いろいろありますが、柿ゼリーは、珍しいです。
太郎庵の柿ゼリーの材料になっているのは、「会津身知らず」です。
会津身知らずは、会津盆地で栽培されている渋柿です。
10月に収穫されて、アルコールで渋抜きして食べます。
「身知らず」の名前の由来は、諸説ありますが、大きな実になり、甘くておいしい柿です。
アルコールで渋抜きした柿は、生で食べるのが一般的です。
日持ちがよくないので、おいしく食べられる期間は、短いです。
そこで、ドライフルーツ、ゼリー、ジャムなどの加工品が開発されました。
太郎庵では、ゼリーにして、一年中販売しています。
冷やしたゼリーは、暑い日に食べるとおいしいです。
冷蔵庫で冷やしておいて、暑い日に食べてみました。
きちんとした箱に入っています。
箱の中には、スプーンが入っています。
箱の中の包み紙は、柿の実色です。
一足先に、秋の気分です。
箱の一面には、身知らず柿の説明が書いてあります。
あまりの美味しさに我が身を考えずに食べ過ぎてしまうという、一説が。
この柿ゼリーは、果肉をうらごしして作ってあるので、ようかんのようななめらかさです。
さわやかな酸味と、さっぱりとした甘味のゼリーです。
柿の風味を残しつつ、マンゴーとオレンジの香りと味が混ざり合い、ミックスフルーツと言った味わいです。
秋の柿の季節ではなく、暑い夏にこそ、食べたくなる味です。
濃い味ですが、すっきりしています。
この柿ゼリーは、福島の特産品として開発され、平成22年度優良ふるさと食品中央コンクールにおいて農林水産省総合食料局長賞を受賞しました。
また、同年11月19日に開催された第10回ふくしま特産品コンクールにおいてふくしま特選品大賞福島県知事賞を受賞しました。
よかったらこちらをクリック
ご当地グルメランキング
福島県ランキング
