会津産の材料を使ったお菓子の店「ドゥミール」
福島県湯川村のお菓子の店「ドゥミール」を紹介します。
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会津盆地の真ん中、田んぼが広がる湯川村に、手作りスイーツの店があります。
お菓子の店「ドゥミール」と、ジェラートの店「12か月のジェラート」が共同で店を開いています。
ドゥミールとジェラートの店は、共通の駐車場に並んで建っています。
外からは、店内の様子が見えないので、お菓子屋さんぽくないですが、のぼりと、看板があるので、店に入ってみました。
メインの冷蔵ショーケースの中には、バウムクーヘンをはじめ、シフォンケーキ、ロールケーキ、シュークリーム、ガトーショコラ、ワッフルなどが並んでいます。
棚の上には、ビスコッティ、クッキーなどの焼き菓子が並んでいます。
さらに、別の棚には、フロランタン、リンゴジュースなどもあります。
ドゥミールのコンセプトは、
会津の野菜・果物・お米など、会津の恵みに感謝し、大切に、
ひとつひとつ丁寧に手づくりのお菓子やジェラートをご提供しております。
3種のバウムクーヘンをはじめ、シフォンケーキ、ロールケーキ、焼菓子など、どれも素材の味を活かした、素材そのままの味をお楽しみいただけます。
はちみつを使ったロールケーキや季節の素材のケーキ、クッキー、アップルパイ、湯川村産のコシヒカリ米粉を使ったサクサクの米粉のシュークリームなどもございます。
会津産の材料を使った手作りお菓子の店なのです。
いろいろ買って試食してみました。
ワッフル プレーン
生クリームがたっぷりはさまっています。
ワッフルは、スポンジのようで、粘りはなく、固くなくてサクサクです。
フワフワのクリームといっしょに食べると、軽い味で、手軽に食べられます。
米粉入りシフォンケーキ カフェモカ
ホールもありましたが、まず、一切れ食べてみました。
フワフワでモチモチです。
コーヒーの香りと、ココアの香りがマーブルになっていて、口の中で合わさるといい味になります。
えんじゅのバームクーヘン
１本１層丁寧に手焼きにこだわって、昔ながらの焼き方で、本来のバウムクーヘンの美味しさを追求しています。
材料にもこだわり、会津湯川米の米粉や厳選されたはちみつやバターを使用しています。
と言うドゥミールのこだわりの一品です。
甘くてフワフワで、口当たりがいいです。
フワフワですが、焼きしまっていて、しっかりした食べ応えがあります。
果実のビスコッティ
リスの絵のパッケージがかわいいです。
本格的なビスコッティで、固くてサクサクです。
果実の風味とやわらかさが、ちょうどいいです。
果実の種類と量が多く、果実をよせて固めたという感じで、おいしいです。
ホワイトチョコとクランベリーのクッキー
直径3cmぐらい、食べやすい大きさです。
生地はサクサク、クランベリーの粘りと、アーモンドの粒感がいいアクセントになっています。
チーズと砂糖の甘さを感じで、コクがある味です。
大きな店ではありませんが、お菓子の種類は多いです。
食べてみたいお菓子がたくさんあります。
湯川村に行ってみませんか。
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